Het geheim

Natuurlijk gaan we dat niet verklappen. Ook gaan we niks vertellen over de basisprincipes. Daar zijn al websites over vol geschreven. Maar we willen wel iets vertellen over wat ons product zo bijzonder maakt. Dat heeft niet alleen met de herkomst van de pruimen te maken maar ook met de keuze van de alcohol en het macereren. Zo hebben we bijna alles geprobeerd als basis voor de alcohol. Het lekkerste hebben we uiteindelijk gevonden. Dat blijft een geheim. Daarna worden de pruimen een jaar in RVS vaten in deze alcohol gelegd. Geen suiker, kaneel of jeneverbessen. Alleen veel tijd. Dan komt ook de smaak van amandel vanzelf. Ook worden de pruimen aan het einde nog geperst en de droge pulp ingedikt tot siroop. Deze siroop gebruiken we dan om te zoeten. Geen suiker dus. Filteren doen we ook niet. Met bezinken gaat geen smaak verloren. Alle verhoudingen zijn ook geheim. Zit er nog iets in? Nee!